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e生活の種本店

イタリアの蒸気で加熱した鍋で調理する、焦げない、酸化させない、栄養風味を活かす、無水調理もできるお鍋 送料無料

¥10,780 税込
商品コード: 4589449517028
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「わ~、こげちゃた」、「水が悪いので、煮物の味が今ひとつ」
「せっかくの旬の季節野菜なのに、風味がないな~」、
「高い肉なのに、煮すぎてしまった!」「あっ、いけない!ふきこぼれてる!」>>>>>!

■ オーバーヒートのお鍋で、お料理がだいなしになっていませんか?美味しくないばかりでなく、栄養分が破壊されて、脂肪は酸化されると過酸化脂肪になり、成人病の引き金になります。食は健康の素です。素材を活かし、栄養を壊さない、決して焦がさない。そんなイタリアシェフの魔法の鍋は健康にいいおいしい料理ができます。ほったらかして、弱火で理想の調理温度が保てる、手間なし、経済的で、少なめの水で料理できます。

■ その秘密は、「蒸気で包んで加熱した鍋で調理する」独特の構造です。といってもふたの開かない加圧釜や、蒸気に触れる蒸し鍋ではありません。普通のお鍋と同じように、ふたをとって調理ができるし、ふたをしたまま野菜からでる水分で無水料理もできちゃう優れものです。煮物は沸騰して飛ぶ水分が少ないので、使うお水は少なめで良い、つまり水のカルキ臭さが味を損ねないし、栄養が分解されにくいのです。おでん、カレー、シチュウ、肉の煮物、ジャムなど、じっくりと煮込むのに、鍋番しなくていいいのです。突然の来客や電話、TVドラマに気をとられたり、こどもにかまっていて、うっかり焦がした、煮すぎたなんてことはもうありません。お湯が沸いてシューシューとスチーム音が聞こえ出したら、あとは弱火で、しずかに小さく音を立てているのを確認していればいいのです

■ 肉が焦げないどころか、理想調理温度で脂肪が酸化することなく、健康にとってもいいです。1976年にボローニャ大学で実施された実験では、ベイパーコントロールで105℃2時間の間、植物油を処理しても、もとの油と化学的な変化は殆どなかったことが分光分析測定で証明されました。普通は油分にもともと緩く結合している酸素で、加熱されると酸化が起きるのですが、ベイパーコントロールの均一な理想の料理温度では、殆ど酸化されないのです。酸化した脂肪や油分は過酸化脂肪となって、体の酸化を引き起こし、老化の引き金になる毒ですから、このお鍋はとてもいいわけです。ベイパーコントロールは素材の風味と栄養分がきわだって、美味しい料理ができる、手間抜きの魔法のお鍋です。シェフが便利に厨房で使うのわかりますね~。このお鍋はガス、電熱、IHクッキングなどでご利用いただけます。便利な、イタリアの蒸気加熱で調理するお鍋です。日本向けに、特別に安全バルブがついています。

[仕様]
品名:べイパーコントロール 蒸気加熱鍋
材質:本体:18/10ステンレススチール(外板0.83mm、内板0.88mm、補強板0.78mm)
    取っ手:熱硬化性樹脂、ねじ着脱式
スチーム調節:おもり式スチーム調節バルブ:0.2kg/cm2
安全バルブ:スプリング式安全バルブ:0.4kg/cm2
寸法:直径22cm x 深さ9cm、
容量 3.5リットル
付属品:取扱説明書、予備のふたのつまみ
★標準小売価格 15,800円のところ、ただいま 40%引き の9,800円 (税込10,780円)

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